Morango cravejado ganha espaço em MG e desafia sucesso do morango do amor; veja receita e diferenças

Em alta nas redes sociais, morango cravejado faz sucesso em Juiz de Fora

Quem entrou nas redes sociais nos últimos dias certamente se deparou com um - ou vários - vídeos sobre o morango cravejado. Primo do morango do amor, a nova tendência é um morango envolto em brigadeiro branco e coberto por chocolate branco derretido com pedacinhos de calda de açúcar. Entenda a diferença das duas sobremesas mais abaixo.

E se engana quem acha que o doce está viralizado apenas na internet: em Juiz de Fora, já tem confeitaria vendendo entre 350 e 400 unidades do doce por dia. Confira a receita no fim da reportagem

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Na Delícias da Vovó, no Centro, clientes chegaram a esperar até 40 minutos na fila para experimentar o morango do amor. Com o novo doce de morango em alta, a decisão de incorporar o produto ao cardápio não foi difícil.

“Gosto de trazer novidades e experiências diferentes para os meus clientes que amam doces! Viramos referência na cidade devido ao boom do morango do amor. A galera é bem engajada e adora novidades", afirmou Digo Thomaz, proprietário da empresa.

Do amor ou cravejado? Entenda as diferenças

Morango cravejado e morango do amor em confeitaria de Juiz de Fora

Digo Thomaz/Arquivo Pessoal

Com tantos morangos virando febre na internet, sempre surge a dúvida: o que esse produto tem de novidade?

A diferença entre os doces é que o morango do amor tem uma calda de açúcar crocante em torno do brigadeiro branco. Já no morango cravejado, a cobertura é de chocolate branco com pedaços da mesma calda de açúcar que cobre o morango do amor.

Veja como fazer o morango cravejado

Morango cravejado faz sucesso em Juiz de Fora

Digo Thomáz/Arquivo pessoal

Para fazer a nova tendência, Digo explicou que existem alguns segredos:

🫕brigadeiro no ponto certo

🍓morango docinho e selecionado

🔶pedaços de amor (calda de açúcar) super crocantes e macios, que não grudam no dente.

Para quem quiser se aventurar na cozinha, o primeiro passo é fazer o brigadeiro:

🥄Misturar:

- uma caixa de leite condensado;

- uma caixa de creme de leite;

- quatro colheres de sopa de leite em pó;

- uma colher de manteiga.

🔥Mexer no fogo médio até atingir o ponto de brigadeiro de enrolar

🧊Deixar a massa resfriar por 12 horas.

💦Lavar os morangos:

- as folhas devem ser retiradas sem cortar a fruta - porque isso evita que o morango solte água.

👐Mão na massa:

- abra a massa de brigadeiro na palma da mão;

- coloque o morango lavado;

- enrole o brigadeiro abraçando o morango.

🟥Pedaços de amor:

- em uma panela, derreta duas xícaras de açúcar cristal e faça um caramelo;

- quando o açúcar estiver derretido, acrescente algumas gotas de corante alimentício em gel vermelho;

- despeje a calda em um tapete de silicone em uma camada bem fina;

- quando estiver seca e crocante, é hora de dobrar o silicone e quebrar a placa de calda em pedacinhos pequenos

🔺dica para eles não grudarem: coloque uma colher de leite em pó junto aos pedaços de calda!

🍫Banho de chocolate com pedaços de amor:

- derreta o chocolate branco em banho-maria;

- adicione os pedacinhos crocantes no chocolate;

- banhe os morangos já envoltos em brigadeiro branco.

🔺dica: quanto mais fluido o chocolate e mais fina a cobertura, melhor!

Apesar de serem muitos processos, Digo garante que a receita é mais simples que o morango do amor. “O morango cravejado é bem mais fácil, inclusive otimizamos ainda mais nossa produção devido a alta demanda”.

Mas se preferir comprar o doce viralizado, o valor varia entre R$ 17 e R$ 27. Na confeitaria Delícias da Vovó, a unidade sai por R$ 22.

*Estagiária sob supervisão de Daniela Nogueira.

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