Lampião e Maria Bonita: aprenda a fazer sanduíches nordestinos com carne de sol e frango cremoso

Receita de sanduiches nordestinos: Maria Bonita e Lampião

Uma dica especial de receita promete incrementar o café da manhã ou o lanche com sabores marcantes do sertão. Os sanduíches Lampião e Maria Bonita transformam o tradicional pãozinho do dia a dia em uma combinação recheada com carne de sol, queijo coalho na chapa e manteiga da terra.

As opções foram criadas pelo empresário Roberlando, conhecido popularmente como "Matuto". Natural de Buíque, no interior de Pernambuco, ele cresceu ouvindo histórias sobre o cangaço e usou essa memória afetiva para homenagear suas raízes. Leia também:

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Após se mudar com a esposa para Fortaleza, o casal abriu uma padaria no bairro Vicente Pinzon e decidiu inovar o cardápio criando sanduíches temáticos.

Segundo o empresário, a ideia surgiu a partir de sua experiência anterior trabalhando na copa de um restaurante na capital cearense, onde preparava pães e doces. Sanduíches prometem incrementar o café da manhã ou o lanche com sabores marcantes do sertão

Reprodução

Sanduíche Lampião

O destaque deste sanduíche é a união da carne de sol temperada com a cremosidade do requeijão e o queijo coalho assado.

Ingredientes:

Pão carioquinha: 1 unidade;

Manteiga da terra: 10 g;

Requeijão: 30 g;

Queijo coalho: 2 fatias;

Carne de sol desfiada: 80 g;

Alface e tomate: a gosto.

Modo de Preparo:

Prepare o pão: Abra o pão carioquinha, passe a manteiga da terra e leve à chapa em fogo médio para tostar levemente.

Aqueça a carne: Na chapa, coloque a carne de sol já cozida e macia para aquecer junto com um pouco de manteiga da terra.

Adicione o requeijão: Acrescente o requeijão diretamente sobre a carne de sol na chapa e misture bem até obter uma textura cremosa.

Asse o queijo: Coloque as duas fatias de queijo coalho na chapa para assar até dourarem, mexendo a carne ao lado para não queimar.

Monte o sanduíche: Recheie o pão quentinho com a carne de sol cremosa, o queijo coalho assado, uma fatia de tomate e uma folha de alface.

Finalização: O sanduíche não é prensado com peso na chapa, mantendo a estrutura do pão firme.

Sanduíche Maria Bonita

Uma versão mais suave que combina o frango desfiado temperado com a muçarela derretida e o presunto.

Ingredientes:

Pão carioquinha: 1 unidade;

Manteiga da terra: 10 g;

Requeijão: 30 g;

Queijo muçarela: 2 fatias;

Presunto: 1 fatia;

Peito de frango desfiado: 80 g;

Alface e tomate: a gosto.

Modo de Preparo:

Doure o pão: Coloque o pão carioquinha aberto na chapa em fogo médio com a manteiga da terra.

Aqueça e cremifique o frango: Leve o peito de frango desfiado à chapa para aquecer e adicione o requeijão, misturando bem para dar cremosidade.

Adicione os frios: Acrescente o presunto e as fatias de queijo muçarela, que ajudará a dar liga ao frango.

Monte o sanduíche: Coloque a mistura de frango com os queijos dentro do pão e finalize com as rodelas de tomate e a alface a gosto.

Dicas do 'Matuto' para o preparo perfeito

Ponto da carne de sol: a carne de sol deve ser previamente cozida até ficar bem macia e molinha, garantindo que não fique dura nem encharcada no momento do aquecimento.

Preparo do frango: o empresário recomenda utilizar filé de peito de frango. O preparo deve ser feito cortando a peça em pedaços grandes, cozinhando apenas com sal e colorau, e depois desfiando e temperando a gosto.

Harmonização dos queijos: a escolha do queijo muçarela no sanduíche Maria Bonita se deve ao seu sabor mais suave, criando a combinação ideal com a leveza do frango.